袁继斗系北京通州人,特级烹调师.自1974年以来至今在全国烹饪大赛中多次取得优异成绩,并师承京城清真菜系泰斗---马景海老师,排行老五.在十多年清真菜的制作、创新、发展方面做出了贡献，研创出清真菜系的新路---新派京都清真菜，他是集众家所长，经翻新重塑，不断创新发展的新菜。具有用料考究、制作精细、口味纯正、造型优美的特点。在北京王府烤鸭店任行政总厨期间，先后接待了许多国家的首脑、外宾及各级领导，得到了各界人士的赞誉。并前后在广东、大同、天津、内蒙古、日本等地的星级饭店任行政总厨。

　　2004年金猴奋起之际，青海海怡假日饭店特聘袁继斗先生加盟海怡，在海怡掌勺献艺，为夏都的餐饮业又增添了一道亮丽的风景线，使青海的饮食文化更加丰富多彩。